对于一家主题餐厅，当消费者的新鲜感过去了以后，能不能提供给食客一个坚挺的消费理由；“主题差异化”和“开业期间高营业额”正好掩盖了这种模式的缺陷，从而导致很多人贸然进入主题餐厅的行列中；盲目跟风和为主题而主题没有形成独特的品牌文化等都是主题餐厅经营难以为继的原因之一。 当人们的新鲜感过去了以后，能不能提供给食客一个坚挺...
餐厅设计需要融化当地文化，在结合自身菜系特点才能给顾客留下深刻印象。前期方案首先考虑功能布局，把每个细节都要考虑周全。接下来是餐厅内部所产生的氛围，这就需要设计师通过配饰手法渲染气氛，突出设计亮点。餐厅装修材料的选择也极其重要，不仅要环保，还要体现装修效果。务必要使用灯光来体现局部展现氛围和效果。在结合当地风土人情完全...
当今时代，经济疾速发展，人们的生活水平也随之一直的在提高。饭店作为人们出行、就餐、住宿等不可少的场合。而饭店随着经济的疾速发展，在大大小小的城市中越来越多的呈现，然而基本上装修的格调大多相同。这样的饭店在城市中显得没有一点特点，即便表面装修的在华美，也只是一个空壳而已。只要独特、特性的饭店才能满足现代都市人们的消费需求...
就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。但总的说来，餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。这两种色彩都有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴...
餐桌尺寸如何确定？1、方桌 760mmx760mm的方桌和1070mmx760mm的长方形桌是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一张六座位的餐桌，用餐时，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm，否则，对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。餐桌的脚最好是...
茶楼设计确定了总的方向，就可以具体谈一些美化布局的注意点。据说如若把风水学运用到现代茶楼的风水布局中，只需要稍稍调整下就会收到更好的经营效果，在发财利市、广招客源上也可以具有广泛的应用性。依照风水学原理，装修设计光洁舒适就是“生气”，反之，就是“死气”。这“生气”在某种程度上可以理解为感觉上的通风和心灵的透气，因而新东...
一间餐厅，从餐厅设计到最后竣工的过程中，装修设计都起着决定性的作用，有着很深远的影响，起到了独特的作用，能够说，设计师在一定程度上决定着餐厅的运营过程中的每个细节是不是适宜顺利，相信许多有过开餐厅饭馆经历的朋友都有过这么的感受。许多餐厅在运营的过程中发现装修设计上存在的缺陷，能够及时修整，而另外一些餐厅则无法做到如此，...
茶餐厅，一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，它是介于餐厅与快餐店之间最平民化的饮食场所，其特色是速度快、配搭多变、价钱实惠、行事方式中西合璧。在南方一些城市就有“银行多过米铺，茶餐厅多过银行”之说。据香港一项茶餐厅常客的调查显示，“茶餐厅指定食品”由菠萝油、鸳鸯(奶茶与咖啡混合)分夺头筹，成为茶餐厅...
餐厅设计的过程中，是需要讲究很多的技术的，然而对于餐饮的设计知识，下面新东家小编进行详细的介绍，希望能够帮助大家更好的来进行餐饮设计。 第一个，在餐饮进行设计的过程中，首先要将餐饮的主题设计好，要根据环境的文化，低于，阶层等等一系列的条件，从而来确定自己所设计的餐饮的主题。而且对于设计的餐饮，要有着很好的目标性，符合...
有些客户认为，火锅店装修只要做好布局设计，比如动线设计、餐桌椅的安排、前后堂及卫生间和包间的区划，基本就差不多了。当然，在就是灯光设计上，因为一般吃火锅的多是在晚上客人比较多；再就是通风系统要做好，因为火锅热量和油烟味比较重，如果通风不好，会使得室温急剧升高，且空气质量越来越差，严重影响客人的用餐体验。然后，除此之外，...