大堂设计应遵循酒店“以客人为中心”的经营理念，注重给客人带来美的享受，创造出宽敞、华丽、轻松的气氛。充分利用大堂宽敞的空间，以开展各种经营活动。其设计原则有：一.满足功能要求功能是大堂设计中最基本也是最“原始”的层次。大堂设计的目的，就是为了便于各项对客人服务的实用功能，通常，大堂设计时应考虑的功能性内容包括：①大堂空...
酒店宴会厅的设计要点一、宴会厅的构成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成，还需足够的电梯输送。1、门厅设在大厅与外界环境之间，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅最好紧邻大玻璃窗户，有较好的自然采光和值得欣赏的室外景色。其面积一般为宴会厅的1/6、1/3，或者按...
西餐厨房的设计布局（1）西餐厨房的设计和布局，是根据西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的生产系统和各环节的实施进行整体规划的．西餐厨房的设计和布局，包括厨房建筑和室内环境的总体设计，以及厨房各功能区域的面积分配、位置定位、餐厨设备的配置和安装。西餐厨房的设计和布局，具有很强的专业技术性．其设计水平直接影响西餐厅生产和...
咖啡厅空间两种划分，漫步区自然抬升，休息大堂和咖啡厅如月在卧。升降之间，彰显对比，半透明气质却缔结着连理。各种功能的家具自然铺设。休息区咖啡美食尽在其中，咖啡区自然有及品相侯。成都餐饮设计－餐饮装修 几何形状的咖啡豆幻化着咖啡的浓香，飘逸在空间内外。行走商场中，顺着咖啡的飘香，你会身不由己的来到空间。纤维板围合成一个...
“餐饮”作为商业业态的重要组成之一，其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视。上海正大广场就是这样一个前期失败，后期通过业态调整、引进知名餐饮品牌而成功实现大翻盘的典型案例还有包括万达广场餐饮类商家的盈利能力普遍高于零售。因此，越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功，但由于餐饮招商有别于零售等业态，有百货...
一个餐饮企业成功与否，与规模无关，但与以下因素有着密切关联，如你店处于哪个城市或地区，当地顾客对川菜认知度如何？你店何时开业？你店内外环境、厨艺、价格、服务、经营的品种、经营策略、营销策略等？中小型餐饮企业常用的非价格竞争策略大致有以下几种：（一）差异化营销策略。顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异性。差异性策略即...
餐饮营销是餐饮经营者为使顾客满意，并实现餐饮目标而开展的一系列有计划、有组织的活动。观念引发行动，也指导行动。餐饮市场营销观念是餐饮企业经营管理活动过程中的指导思想。可以说，有什么样的观念，就会做出什么样的行动。对于餐饮营销活动来说，其具体的行动方案、步骤如何，取决于其经营者的营销观念如何。不仅为此，而且餐饮营销的效果...
纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。火锅店应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：（1）开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。（也可寻求合伙或零售商）（2）在店面附近拉横幅，发宣传单。（3）成立一些群众...
很多小型餐饮店以个体的性质兴起，对于此类餐饮店，其供应的内容较单一，顾客的流量相对来说也有限，那么如何进行此类餐饮装修设计才能吸引更多的顾客前来消费呢?首先基于店面小的情况，可以从餐饮店的外观、装饰及色彩出手，结合经营餐饮的内容来进行装修。餐饮装修应考虑到前厅面积的同时还应尽量考虑到前厅的通道设计，因为通道大多是服务员...