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随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对“食品”的需求也越来越高。这种需求不仅体现在食物的质量上，而且更多地反映在饮食环境中。要求，涵盖了功能，形式和氛围的各个方面，这也促使餐厅空间正朝着空间复杂，功能发展的方向逐渐走向。在这种情况下，如果设计者想要更快更好地完成餐厅空间设计，他们必须真正了解用户的需求，把客户的需求作为设计的基本出发点，并结合运营商和服务的实际需求人员。为人们提供设计服务，真正实现与环境的和谐。
餐厅用户的设计要求主要有两点：
1、用户对食物空间的功能要求
功能的使用是人们在空间使用中的基本物质需求，它与人们使用空间的方便性和舒适性密切相关，属于人类生理需要的范畴。
在食品和饮料空间的设计中，满足用户对空间的功能要求是良好设计的基本要求。餐厅的用户主要由顾客和餐厅服务人员组成。这两类人对用餐空间的功能要求有不同的要求。连接的。对于顾客而言，他们希望在用餐时拥有干净整洁的空间，舒适的座位以及桌椅之间的合理位置。同时，整个空间也有相应的配套公共设施。这一要求在弱势群体的消费群体中尤为突出，因为这些群体的行为存在物理缺陷或不便之处。由于特定时间段的特殊需要，有必要在空间功能方面设置一系列无障碍设施，如残疾人坡道，无障碍电梯，无障碍厕所和扶手老年人。婴儿的哺乳室等便利这些特殊人员在餐厅内的活动。
对餐厅服务人员而言，食品和饮料空间是其工作场所，对空间功能的需求更关注操作空间设计的合理性和安全性。例如，在后厨房中，物品的存储空间和餐具的操作空间应该紧密间隔并且清晰分隔。应合理设置备菜区和烹饪区的位置以提高工作效率;在前台，室内路线应清晰方便。这样服务人员可以快速进行传菜等服务工作。服务操作间等服务业务的位置距离就餐区不应太远，以方便服务人员更好地服务客户，提高服务效率。
为了更好地满足两大用户的空间功能需求，设计师在设计用餐空间时必须掌握空间中的物理元素，并利用人体工程学的基本原理来妥善处理各种元素之间的关系空间。合理分配空间。
2、用户对于餐厅空间的心理和情感需求
餐厅设计中空间与人的行为活动和心理活动密切相关，在此期间满足人们的使用功能只是最基本的要求。用户尤其是客户的心理需求是内部和深层次的需求。用户的心理需求与他们的行为习惯，消费者目标和消费心理密切相关。例如，对于那些在工作差距中独自吃饭的人来说，他们消费的主要目的是充饥。因此，选择餐馆时会选择快餐店。基本需求是快餐，干净舒适的用餐空间;在一起开会时，他们消费的主要目的是交换双方。如果他们都是年轻人，他们会选择可以提供一定交流空间和有趣鲜明特色的餐厅空间;如果是商务宴请，其消费目的主要是商务谈判。对餐厅空间的要求偏向于环境和等级的安静和舒适;如果是一对约会的情侣，他们的主要消费需求是情感交流，因此他们倾向于喜欢西餐厅，因为这些餐厅的空间相对比较私密和浪漫。
总之，设计师必须在设计食品和饮料时分析用户对环境的感知和经验，并从用户的视角对空间组织和装饰空间，从而可以更好地使用用餐空间人的心理需求。