设计一个自助餐厅首先要满足餐厅的功能性,然后就是考虑餐厅的就餐环境。自助餐厅的最大特点是自我服务模式,让顾客自己选择自己喜欢的菜品,另外就是顾客的走动多,几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动,所以设计师在设计时必须考虑餐厅动线,要留下足够的空间方便顾客做自助餐时往来。
一个好的商业空间设计师是需要从市场,经营者的角度来思考的,即解决经营问题、解决盈利问题、解决可持续发展问题。只有如此,才能让设计师本身完成从服务者到引导者的转身,要点只有一个,不断学习、不断创新、与业主同步成长。
合理的动线布局设计让顾客对我们的餐厅觉得合理以外,另外设计师设计取决于有序、有层次的自助餐台摆放。设计是要创造价值的,用设计来提升用餐顾客的用户体验,环境优雅也是顾客选择这家餐厅的重要原因。
多伦多海鲜自助餐厅位于无锡,以个人经验化的“空间游历”为起始,在匠心的“都会轻奢”与时髦“工业风”过程中井然有序镜像了不同的东西方现代都市意向,移步换景,情节线索疏密有致,令就餐者在轻奢摩登的视觉语法作用下,会瞬间领略空间流溢出的时尚都会气息。
什么是好的设计师?好的设计师应该具备一种素质,第一时间准确捕捉到空间形态与消费需求之间的那根关联纽带,从某种程度上说,既是个空间设计师,又更是一个餐饮产品设计师,一个比老板自身还懂餐饮业策划营销的存在。
餐厅的空间整体布局与动线设置上采用开敞圆转造型,充分彰显与基地物业辉映的大气开张。宜人尺度亦非常投合自助餐主力目标群消费心理——喜欢舒适惬意的就餐环境,追求爽朗清透的社交氛围。
在当下这个潮流变幻莫测、你方唱罢我登场的时代,想要慧眼如炬、去芜存菁,可不是件容易的事,我们做的很大一部分工作就是在对立之间寻找平衡。
在多伦多自住餐厅,“如水如纱”的顶部装置所产生的“软暖”,与广泛采用的金属钢板的“硬冷”之间,产生了富于情绪感的均衡之美,柔美与炫酷和谐相融,如一支曲式丰富又浑然天成的的空间交响乐。
但空间序曲并没有因统一而呈现单调,大量细节手法与元素的综合运用,更唱响了对品质感、趣味感、体验感礼赞。岛台区域与座位区有机衔接、动线与地坪的顾盼呼应、金属挂链和立屏既是陈设的表情亦是场域的划界。
除了艺术之外,没有更妥善的逃世之方;而要与世界联系,也没有一种方法比艺术更好。在“都会轻奢”的空间基调下,设计师对都市新感观就餐环境体验做了一次空间美学上的妙尝,时髦“工业风”的金属构件在担当空间结构角色外,因形状、粗细、深浅、曲直的参差交错,亦奉上了一次丰富视觉感受的艺术展呈。
此外,空间中的材料与用色也都遵循了理性的逻辑。皮革、镜面、布艺、构件、艺术拼接,通过金属挂帘的逻辑线索巧妙串联,成为空间五线谱上的各个音阶符号,由视觉转化为乐感,而冷暖色(湖蓝、黄铜)的大胆对比冲突则由上下、大小、疏密、横竖的空间布列,完成消解。
一个好的餐厅设计无疑回吸引很大一部分客源,顾客也更加乐意分享这样的餐厅,从而做到口碑相传,甚至成为一个地方的地标。