店不大，麻雀虽小 ，五脏俱全。在某个小区或是街边上，约上三五好友，吃到地道的重庆火锅，也是一种别的体验。
江湖火锅店，整体环境小资文艺又干净、菜品新鲜、味道很不错‘’。成都现有11398家火锅店，平均每天有11家店开业同时也有21家店关门。火锅，就是翻腾着的红海。
成都有很多出名的火锅，但是江湖却是火锅的一股清流。虽然是在老小区里面，但是用餐环境却比旁边的串串店好太多了。
大众点评食客说：这家店的菜品很有特色，像苕皮、江湖牛肉、芊芊鳝鱼、鲜毛肚、爆珠海兔、蒸汽黄喉、蟹黄丸子、精品千层肚那可都是这家店的网红招牌菜。很多食客都已经不是第一次来这家火锅店。
火锅底料都是正宗的香料加牛油精心熬制而成，很多食客都说他们家的火锅越吃越香，越吃味道越浓。味道巴适，自成一派，很有特色。怪不得能成为众多食客心中的火锅网红店。
成都嘴（ZUI）牛（NIU）火锅（CANGYING）店（GUANZI）迎来了全新店面升级，在牛市口的小巷里开设了成都第二家江湖火锅旗舰店。
江湖火锅能火，关键在于其设计根本不像传统火锅店。在外界眼中，火锅的味道千篇一律。火锅是成都的名片，对于这种街头小巷随处可见的火锅店，想要获得突破并不容易。别人早做好的东西，你很难再做出花样，你要在别人做不好、注意不到的细节下功夫，这样才能做出自己的品牌。
火锅在四川是随处可见的。大部分火锅店都仅在口味上费劲功夫以赢得消费者。但，我认为在消费升级时代，每个消费者都不会拒绝美好空间体验。
顾客是否愿意高价买单取决于顾客看到的第一印象。当他第一眼感觉你这个火锅店颜值很高的时候，他对火锅的心理价位也就相应提高，也就意味着火锅拿到了溢价权。
因此，江湖决定在门店设计上作文章。江湖巨资聘请ES DESIGN设计工作室和圈内牛人，其设计能直接产生流量和宣传效果。顺道江湖火锅就蹭了一把流量。为了将传统火锅的制作工艺引入到空间设计中，江湖的门店以“火锅底料展示”为设计理念，创造了层次分明的就餐空间。
老板说，他希望能把店做成《功夫熊猫》的感觉，里面包含的是中国传统的元素。但主要以微缩式园林景观表现形式为主。将小巧、静谧、深邃的禅意引申出食客对江湖味道的馋意。
柔美的灯光照射在宽敞明亮的空间上......进店一看，江湖确实比街边脏乱差的街边串串店强很多。每一家江湖门店的营业面积不大，却营造出高级餐馆的用餐环境。不少粉丝曾这样点评江湖：我吃的不是火锅，吃的是设计。显然，江湖的设计理念是成功的。江湖火锅已经占据了消费者心智中“高逼格，设计感”火锅店的定位。
秘密武器：
江湖的走红，其营销手法也是一绝。在老板看来，营销如相声，在上台之前就得备好“台词”，虽不能断定每一句“台词”都能让你爆笑，但可以肯定的是，在备好的“台词”里，一定会有一个击中你的笑点。
而他准备的“台词”来源，重点集中在怀旧感。除了在装修设计与传统火锅店的刻板印象形成对比之外，江湖在多方面塑造这种怀旧感。
经过油画效果处理的重庆壁画
互联网餐饮也需精耕细作：
将民间特色餐饮品牌化经营本是好事，加上大打“格调”、“情怀”牌，江湖一下子受到了热捧，但笔者翻看大众点评网、食客们的差评接连不断。跟不上营销速度的接待水平，让很多顾客失望而归。借用老板说的话：哗众取宠是咱们走的捷径，咱们不能老是沉浸在“逼格”里边，咱们怎么把这个捷径变成常态化的东西，怎样将这些冲着噱头而来的流量留住，怎样将逼格做透，是咱们团队往后愈加重视的疑问。
经营餐饮，本来就没有互联网和非互联网之说。无论是卖串串还是卖火锅，尽管其营销方式多变，但本质上做的还是传统餐饮的活，必须深耕细作培育忠实客源